1. Какие колбасные изделия изготавливают без оболочки?

1. Хлеб мясной

2. Сардельки

3. Краковскую колбасу

4. Ливерную колбасу

2. Какова максимальная жирность сливочного масла?

1. 40%

2. 58%

3. 77%

4. 82,5%

3. К какой группе овощей относится баклажан?

1. К томатным

2. К тыквенным

3. К пряным

4. К корнеплодам

4. К какой группе грибов относятся маслята?

1. К губчатым

2. К пластинчатым

3. К сумчатым

5. Какой из видов моркови  имеет округлую форму?

1. полудлинная

2. цилиндрическая

3. коническая

4. каротель

6. Как называют дефект столового яйца, при котором желток смешивается с белком?

1. Присушка

2. Тек

3. Выливка

4. Смешивание

7. Какое из пирожных изготовлено из заварного теста?

1. «Корзиночка»

2. «Эклер»

3. «Безе»

4. «Картошка»

8. Какие морепродукты относятся к группе иглокожих моллюсков?

1. Кальмары

2. Крабы

3. Трепанги

4. Мидии

9. Что происходит при хранении растительного масла на свету?

1. Прогоркание

2. Помутнение

3. Образование осадка

4. Загустение

10. Какого вида перца не существует?

1. Красный

2. Желтый

3. Душистый

4. Черный

11. Какая крупа содержит наибольшее количество железа?

1. Крупа манная

2. Рис шлифованный

3. Крупа гречневая

4. Крупа перловая

12. К какой группе сыров относится сыр «Дружба»?

1. К твердым

2. К мягким

3. К рассольным

4. К переработанным

13. При какой температуре происходит пастеризация пищевых продуктов?

1. t не выше 100⁰С

2. t =100⁰С

2. t =130⁰С

3. t =160⁰С

14. Какие макаронные изделия не относятся к трубчатым?

1. макароны

2. вермишель

3. перья

4. рожки

15. Торт «Ленинградский» изготавливается из полуфабриката…

1. Бисквитного

2. Суфле

3. Песочного

4. Слоеного

16. Какая из пряностей получена искусственно?

1. Корица

2. Ваниль

3. Ванилин

4. Шафран

17. К какой группе ягод относится земляника?

1. Настоящие

2. Сложные

3. Ложные

18. Для изготовления белого шоколада используют…

1. Какао- порошок

2. Какао тертое

3. Какао-масло

4. Какао-бобы

19. К какой группе плодов относится айва?

1. Косточковые

2. Семечковые

3. Цитрусовые

4. Тропические

20. Какое шампанское содержит наименьшее количество сахара?

1.Сухое

2. Полусухое

3. Полусладкое

4. Брют

21. Товарная выкладка используется в магазинах самообслуживания одновременно для показа и для отпуска?

1. Да

2. Нет

22. Покупатель вправе потребовать продать отдельный товар из набора, скомплектованного на предприятии торговли?

1. Да

2. Нет

23. Как называется принцип хранения товаров, при котором находящиеся рядом товары не влияют на качество друг друга?

1. Товарное взаимодействие

2. Товарное соседство

3. Товарное сочетание

24. Каков срок приемки скоропортящихся продовольственных товаров по количеству?

1. 30 минут

2. 1 час

3. 4 часа

4. 24 часа

25. Обменять товар можно только  у того продавца, у которого он был приобретен?

1. Да

2. Нет

26. Какой термин отражает способность и желание потребителей платить за что-либо?

1. Желание

2. Потребность

3. Спрос

4. Необходимость

27. Что означает дефицит бюджета?

1. Когда доходы превышают расходы

2. Когда расходы превышают доходы

3. Когда доходы равны расходам

28. Какой налог увеличивает цену товара?

1. Налог на имущество организаций

2. Налог на доходы физических лиц

3. НДС

29. Переоценка товара – это…

1. Увеличение цен на товары

2. Уменьшение цен на товары

3. Все ответы верны

30. Какие нарушения при реализации товаров являются наиболее серьезными?

1.Обвес

2. Обсчет

3. Обмер

4. Все ответы верны